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黄山毛峰的制作工艺_铁观音属于什么茶

  黄茶:著名的君山银针茶就属于黄茶,黄茶的制法有点像绿茶,不过中间需要闷黄三天;

  黄山毛峰,中国十大名茶之一,属绿茶,产于安徽省歙县黄山境内。黄山毛峰之所以如斯出众,与它的制造工艺是分不开的。你晓得黄山毛峰的制造工艺有哪些?假如你不清晰,下面就跟小编一起浏览下文对于这方面常识的先容。

  黄山毛峰,产于素以奇峰、劲松、云海、怪石四绝而著名于世的黄山区的桃花庵、松谷庵、吊桥庵、云谷寺、慈光阁与歙县东乡的汪满田、木岑后、跳岑、岱岑等地。这里的天气温跟,年均气温为15—16℃;雨量充分,年降雨量2000毫米阁下。山高谷深,林木密布,云雾迷漫,湿度大。茶树多成长在深谷坡上、山坞深谷之中,海拔高度正常在700米以下,附近树林遮阴,溪涧纵横津润;土层深挚,质地松散,透水性好,保水力强,含有丰硕的有机质跟磷钾肥,为乌沙士,呈酸性,相宜茶树成长,芽叶肥厚,持嫩性强。

  黄山毛峰的制造分系摘、杀青、揉捻、干燥烘焙四道工序。

  1、系摘

  清明、谷雨前后,有50的茶芽相符采摘尺度时开采,每隔2~3天巡回采摘一次,至破夏停止。

  2、杀青

  是在平锅上手工操作,火温150~180℃,不克不及忽高忽低,要安稳一致,每锅投叶量250~500克(嫩叶量少,考叶量多),以双手尽量将叶子全体提起,翻拌快,抖散开,使接触锅面受热匀称一致,而又不使闷气,不焦,到达炒匀炒透,经3~4分钟,叶量变软,稍有粘性,叶面落空光泽,呈暗色即为相宜,便可进入揉捻。

  3、揉捻

  特级跟一级原料,在杀青到达适度时,继承在锅内抓带多少下,起到轻揉跟理条的感化。二、三级原料杀青起锅后,及时消散热气,轻揉1~2分钟,使之稍卷曲成条即可。揉捻时速度亦慢,压力宜轻,边揉边抖,以坚持芽叶完全,白毫露出,光彩绿润。

  4、干燥烘焙

  分初烘跟足烘。初烘时每只杀青锅配四只烘笼,火温先高后低,第一只烘笼烧明炭火,烘顶温度90度以上,当前三只温度顺次降低到80度、70度、60度阁下。边烘边翻,次序挪动烘顶。初烘停止时,茶叶含水率约为15阁下。初烘进程翻叶要勤,摊叶要匀,操作要轻,火温要稳。初烘停止后,茶叶放在簸箕中摊凉30分钟,以增进叶内水分从新散布匀称。待初烘叶有8~10烘时,并为一烘,进行足烘。足烘温度60度阁下,文火慢烘,至足干。拣剔去杂后,再复火一次,增进茶香透发,趁热装入铁筒,封口储存。

  对于黄山毛峰的制造工艺就讲授到这,生机上述先容能够给各人带来赞助。如需懂得更多对于、等相干资讯,请连续存眷本网站。

  茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。人体的胆固醇、三酸甘油脂等含量高,血管内壁脂肪沉积,血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病。